آموزش آشنایی با باغ آروماتیک و شفابخش

  جهت دانلود این آموزش با تدریس دکتر نسیم رنج کش بر روی اینجا کلیک نمایید

کشت و پرورش، خواص دارویی و ارزش غذایی زنجبیل

خواص درمانی آرتیشو یا کنگر فرنگی:

• طبع آرتیشو گرم و كمی خشک است.

• سبب افزایش ترشح صفرا از کبد می گردد.

•  تقویت کننده ی اعمال کبد است.
• آرتیشو از تجمع چربی در سلولهای کبدی، تحریک کلیه در دفع اوره و کلسترول جلوگیری می کند و توصیه می گردد.  آنهائی که کبد چرب دارند حتما از آرتیشو استفاده نمایند.
   پایین آوردنده ی کلسترول و تری گلیسیرید خون است.
•  جهت درمان یرقان، قولنج کبدی، سنگ کیسهٔ صفرا، آب آوردن شکم موثر است.
   جهت درمان سنگ کلیه، قولنج کلیه و ازدیاد اورهٔ خون موثر است.
• در درمان بیماریهای پوستی خارشدار موثر است.
   تب ‌بر است و همچنین در درمان رماتیسم و یبوست کاربرد دارد.
• بهتر است خانم‌هایی که قصد باردار شدن دارند نیز بیشتر آرتیشو مصرف کنند.
• گاز و نفخ معده و روده را از بین می‌برد.
• در برطرف کردن بیماری آسم اثر مفید دارد.
• سموم بدن را دفع می‌کند.
• موجب دفع ادرار می‌شود.
• تقویت کننده بدن است.
• گاز و نفخ معده و روده را از بین می‌برد.
• برای درمان سردرد همچون میگرن و سرگیجه مناسب است.
• مبتلایان به بیماری قند (دیابت) می‌توانند با خوردن آرتیشو قند خود را تنظیم کنند به دلیل اینکه آرتیشو دارای ماده‌ای بنام اینولین است که قند خون را ثابت نگاه می‌دارد.

آموزش دیمکاری گل محمدی

خواص میوه به

نام علمی:   Cydonia oblonga

طبع میوه به گرم و تر است. این میوه بومی ازبکستان، ارمنستان، ترکیه، مجارستان و مقدونیه می باشد. شما می توانید از به برای تهیه ی مربای به، شربت به و خورش به استفاده کنید. میوه به حاوی ویتامین ها، مواد معدنی مانند ویتامین C، روی، پتاسیم، مس، آهن، ترکیبات فنلی، آنتی اکسیدان های کاتچین، اپیکاتچین، لیمونن و فیبر غذایی می باشد. میوه به برای جلوگیری از سرطان، کاهش وزن، کاهش کلسترول خون، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از بیماری های دستگاه گوارش و پوست و مو مفید می باشد. به سرشار از ويتامين‌هاي A و B و C و همچنين قند و پپتين است. به رسيده، داراي طبيعتي معتدل است، در حالي كه دانه آن يا همان به‌دانه طبيعتي سرد و تر دارد.

1. مفید برای پوست و مو

سطح بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین های موجود در میوه به کاهش چروک و جوانسازی پوست صورت مفید بوده و به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی از پوست شما در برابر اثرات اشعه ماوراء بنفش خورشید محافظت می کند. میوه به غنی از آهن، مس و روی می باشد، این سه ماده معدنی برای تقویت مو و افزایش رشد مو مفید هستند.

2. خواص به برای زنان باردار و جنین در دوران بارداری

میوه به حاوی مقادیر بالای ویتامین B6 بوده و می تواند برای درمان تهوع و استفراغ حاملگی مفید باشد.

3.  معده و دستگاه گوارش

میوه به غنی از فیبر بوده و برای کاهش اسید معده، درمان زخم معده، جلوگیری از بیماری های دستگاه گوارش و سرطان روده بزرگ و تسهیل در هضم غذا مفید هستند. معجون به و عسل می تواند به درمان کولیت، اسهال، یبوست و عفونت های روده کمک کند.

4.  کبد و کبد چرب

مصرف منظم میوه به برای سم زدایی کبد و درمان کبد چرب مفید می باشد.

5. لاغری و کاهش وزن

میوه به یکی از بهترین میوه ها برای لاغری و کاهش وزن محسوب می شود، میوه به کم کالری بوده و فیبر غذایی بالایی دارد، این میوه هضم را بهبود بخشیده، انرژی را افزایش داده و باعث کاهش وزن و لاغری می شود.

 6.  سرماخوردگی و آنفلونزا

 میوه به خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی دارد و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفلونزا بسیار مفید است.

7.  دیابت و قند خون افراد دیابتی

میوه به حاوی مقادیر بالای فیبر و شاخص گلیسمی پایین است و برای جلوگیری از افزایش سطح قند خون و همچنین کاهش میزان قند خون افراد دیابتی مفید می باشد.

8.  یبوست و اسهال

مقادیر بالای فیبر موجود در میوه به برای درمان خانگی یبوست مفید می باشد. همچنین میوه به می تواند برای درمان اسهال هم استفاده شود.

9. میوه به و فشار خون

پتاسیم یکی از مهم ترین مواد معدنی موجود در میوه به است که برای کاهش فشار خون بالا مفید بوده، آترواسکلروز را کاهش می دهد و خطر بیماری های قلبی عروقی، حملات قلبی و سکته قلبی را کاهش می دهد.

10. میوه به و قاعدگی

خوردن میوه به برای درمان خونریزی های شدید قاعدگی مفید می باشد.

 خواص دمنوش ولیک یا زالزالک

خواص دمنوش زالزالک یا ولیک به اختصار عبارت است از:

ضد اسپاسم
مسکن
درمان فشار خون بالا یا پایین
بی نظمی و تند شدن حرکات قلب
تصلب شرائین و آنژین
مقوی قلب
نارسایی کرونر
ضد حمله های قلبی
احتقان قلب
کاهش کلسترول
ضعف عضلات قلب

خواص دمنوش زالزالک:

* چای زالزالک آرام بخش است؛ بنابراین افرادی که از بی خوابی رنج می برند و یا دچار انقباضات مکرر عضلانی می شوند بهتر است این نوشیدنی را بیشتر مصرف کرده و آن را جایگزین چای در محل کار خود کنند.

* مصرف منظم چای زالزالک برای افرادی که از بیماری های قلبی رنج می برند نیز مفید است و به بهبود خون رسانی به قلب کمک می کند.

* این دم نوش خوش عطر، کمترین خطر را برای مصرف کنندگان دارد و برای افرادی که از افزایش فشارخون رنج می برند، مفید است.

*مصرف روزانه یک فنجان چای زالزالک بدن را در برابر تنش های روحی مقاوم کرده و به کنترل دلواپسی ها کمک می کند

* پژوهش ها بیانگر این است که چای زالزالک تقویت کننده مؤثری برای قلب است، از همین رو به بهبود بی نظمی های ضربان قلب و بسیاری از اختلالات مربوط به آن کمک می کند.

* تقویت عضلات عروق، کاهش احتمال تشکیل لخته و پیشگیری از سکته قلبی از دیگر خواص این میوه است که به دم کرده زالزالک نسبت داده می شود.

* این نوشیدنی در تنظیم عملکرد دستگاه گوارش نیز مؤثر است و علاوه بر تنظیم میزان کلسترول خون، به کاهش علائم بیماری اسهال کمک می کند؛ در واقع میوه زالزالک بسیار قابض است.

* مصرف روزانه یک فنجان چای زالزالک بدن را در برابر تنش های روحی مقاوم کرده و به کنترل دلواپسی ها کمک می کند.

* مصرف زالزالک موجب کاهش قند و فشار خون می شود.

* زالزالک ضد اسکلروز است و مصرف آن برای تقویت معده بسیار مفید است.

نحوه ی آماده سازی و مصرف :

در یک قوری آب جوش یک تا 2 قاشق غذاخوری ( از خرده شده دانه های زالزالک سرخ یا سیاه) می ریزیم و ۱۵ دقیقه بعد این دمکرده گیاهی آماده مصرف میشود. سپس میتوانید از مقداری عسل یا نبات جهت خوش طعم شدن آن در هنگام نوشیدن استفاده نمایید.

 احتیاط!

مصرف زیاد زالزالک سمی است و زنان نباید در دوران بارداری و شیردهی آن را مصرف کنند.

خار مریم    Milk thistle

نام علمی:                ‎Silybum marianus
نام انگلیسی :             Milk thistle fruit
نام عربی:                 عکوب (Akub)
نام فرانسوی:             Chardon – marie
نام آلمانی:                Echte mariendistel

نام ‌های دیگر:            ماریتیغال، خار علیص، خارسه  خارشیری، عکوب، حرشف بری، خار اسکاتلندی.

گیاهی است از تیره کاسنی، دوساله و به ارتفاع حداکثر 1/5 متر که به حالت خودرو در کنار جاده‌ها، اراضی بایر و گاهی اطراف زمین‌های زراعی می‌روید.

در ایران خار مریم در صحراها و بیشتر در دره هراز، دشت مغان، مناطقی از خوزستان، کلاردشت، گرگان، مازندران و ... میروید. این گیاه در صنایع داروسازی اهمیت فراوان دارد.

اندام دارویی گیاه : دانه های داخل میوه

مواد موثره : فلاونوئید سیلی مارین شامل سیلی بین و سیلی دیانین که در کاهش کلسترول خون سودمند است.سیلی بین فعال‌ترین جسم موثر گیاه است.

خواص درمانی : ضد کبد چرب – صفراآور- مقدار املاح صفراوی را کم میکند - داروی مقوی برای کبد چرب – ضد سیروز کبدی – آنتی هپاتوتوکسیک.

طرز استفاده و مقدار مصرف خار مریم:

از گیاه خار مریم به شکل دم کرده و تنتور استفاده می کنند همچنین برای استفاده بیشتر از خواص خار مریم می توان گلچه های آن را همانند کنگر فرنگی خورد.

گل خار مریم و هم تخم آن قابل استفاده می باشند اما مطالعات نشان میدهند تخم گیاه خار مریم بیشتر دارای خواص درمانی است، به همین جهت در اکثر مکمل های غذایی و یا چای های کیسه ای از عصاره تخم خار مریم استفاده می شود.

طرز تهیه دم کرده: 

3/5 گرم دانه نیمکوب را در 150 سی سی آب جوش به مدت 10 الی 15 دقیقه دم کنید. روزانه 3 نوبت و نیم ساعت قبل از غذا مصرف شود.

طرز تهیه تنتور:

15 تا 25 قطره را روزانه 4 الی 5 بار مصرف کنید.

Transgenic Crop   گیاهان تراریخته

گیاه تراریخته به گیاهی اطلاق می‌شود که ساختار ژنتیکی آن از طریق مهندسی ژنتیک تغییر یافته باشد. این تغییر معمولاً جهت بهبود مقاومت گیاه به برخی آفات یا بیماریهای گیاهی و برای بهبود عملکرد گیاه و بهره وری کشاورز صورت می‌گیرد.

مزایای محصولات تراریخته:

1.تولید محصولات قوی تر: محصولات تراریخته در برابر بیماری ها و خشرات مقاوم هستند.
2.محافظت محیط در برابر سموم:به دلیل اینکه محصولات تراریخته نیاز کمتری به سم پاشی از طریق مواد شیمیایی دارند باعث محافظت محیط در برابر سمپاشی و آفت کش ها می شوند.
3.ماندگاری بیشتر محصولات:با تغییر در ساختار ژنی این محصولات، بدون نیاز به ماده اضافه ای محصولات مدت زمان بیشتری با کیفیت باقی می مانند.
4.جنگل زدایی کمتر:با افزایش جمعیت دنیا، نیاز به تخریب جنگل ها بیشتر می شود اما اگر غذای کافی برای این جمعیت فراهم شود نیازی به جنگل زدایی نیست.
5.کاهش گرم شدن زمین:در صورت دستکاری ژنتیکی گیاهان آن ها می توانند دی اکسید کربن بیشتری مصرف کرده و اکسیژن بیشتری را به اتمسفر برسانند که پدیده گلخانه ای را کاهش می دهد و باعث کاهش گرم شدن زمین می شود.
6.کاهش قیمت غذا: اگر تولید محصولات زیاد شود قیمت آن ها کاهش می یابد.
7.تولید محصولات جدید:با دستکاری ژنتیکی محصولاتی به دست می آید که می توانند در هر محیطی رشد کنند. مثلاً تولید گوجه فرنگی در زمین نمکی.
8. مقاومت در برابر حشرات:این محصولات به دلیل مقاومت در برابر حشرات نیاز کمتری به حشره کش ها دارند.

مضرات محصولات تراریخته:

1.واکنش آلرژیک:دستکاری ژنتیکی باعث ایجاد پروتئین هایی در گیاه یا جانور جدید می شود که ممکن است برای بدن انسان به عنوان عامل بیگانه شناسایی شده و منجر به ایجاد واکنش آلرژیک شود.
2.نامناسب برای محیط زیست:بقایای این جانداران برای محیط زیست نامناسب است و تا مدت ها به صورت مخفی در طبیعت باقی می ماند.
3.کاهش تنوع زیستی:تغییرات ژنتیکی باعث آسیب به برخی ارگانیسم ها (مانند آفات و حشرات) در اکوسیستم می شود و از تنوع زیستی آن ها می کاهد.
4.کاهش کارایی آنتی بیوتیک ها: به دلیل تغییرات ژنتیکی، این محصولات به ویروس ها و باکتری ها مقاوم می شوند؛ خاصیت آنتی بیوتیکی خود را در بدن اعمال می کنند و از کارایی آنتی بیوتیک های دارویی می کاهند.
5.طعم غیر متداول: به دلیل تغییر در ساختار این محصولات، طعم متفاوتی خواهند داشت.
6. نامناسب از جهت تغذیه ای برای انسان ها: این محصولات باعث ایجاد بیماری های جدید در انسان می شوند و در بسیاری از گونه های حیوانات مانند موش ها و پروانه ها باعث مرگ شده اند.
7.سلاح بیولوژیک: بسیاری از کشورها از این محصولات به عنوان سلاح بیولوژیک برعلیه دشمنان خود استفاده می کنند.
 

 مراحل رشد توت فرنگی